{"id":6340,"date":"2026-04-18T19:54:21","date_gmt":"2026-04-18T17:54:21","guid":{"rendered":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/?p=6340"},"modified":"2026-04-12T21:57:19","modified_gmt":"2026-04-12T19:57:19","slug":"restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/","title":{"rendered":"Restaurant halal viande grill\u00e9e \u00e0 Strasbourg"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"6340\" class=\"elementor elementor-6340\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-cde2844 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default eltdf-parallax-row-no eltdf-content-aligment-left eltdf-elementor-row-grid-no eltdf-disabled-bg-image-bellow-no\" data-id=\"cde2844\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-872d8e4\" data-id=\"872d8e4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c5a02d0 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"c5a02d0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"576\" src=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Design-sans-titre-10-768x576.png\" class=\"attachment-medium_large size-medium_large wp-image-6422\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Design-sans-titre-10-768x576.png 768w, https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Design-sans-titre-10-300x225.png 300w, https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Design-sans-titre-10-16x12.png 16w, https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Design-sans-titre-10.png 1024w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6c26dd8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default eltdf-parallax-row-no eltdf-content-aligment-left eltdf-elementor-row-grid-no eltdf-disabled-bg-image-bellow-no\" data-id=\"6c26dd8\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b2369e5\" data-id=\"b2369e5\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe0e755 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fe0e755\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n<p>Pour un <a href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/\">restaurant halal viande grill\u00e9e \u00e0 Strasbourg<\/a>, il faut deux choses qui semblent aller de soi mais qui sont en r\u00e9alit\u00e9 rares r\u00e9unies : une certification halal sans faille et une ma\u00eetrise de la viande bovine digne d&rsquo;un vrai steakhouse. L&rsquo;\u00c9picurien les r\u00e9unit au 9 rue de Berne.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-black ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/#La_viande_grillee_halal_une_exigence_double\" >La viande grill\u00e9e halal : une exigence double<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/#Les_pieces_grillees_halal_de_la_carte\" >Les pi\u00e8ces grill\u00e9es halal de la carte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/#Le_secret_dune_bonne_grillade_la_cuisson_maitrisee\" >Le secret d&rsquo;une bonne grillade : la cuisson ma\u00eetris\u00e9e<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/#Le_carpaccio_la_viande_halal_sous_sa_forme_la_plus_pure\" >Le carpaccio : la viande halal sous sa forme la plus pure<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/#Accords_et_boissons\" >Accords et boissons<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/restaurant-halal-viande-grillee-a-strasbourg\/#Informations_pratiques\" >Informations pratiques<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_viande_grillee_halal_une_exigence_double\"><\/span>La viande grill\u00e9e halal : une exigence double<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Une bonne viande grill\u00e9e commence bien avant la cuisson. Elle commence chez l&rsquo;\u00e9leveur, avec le choix de la race. Elle continue chez le boucher avec la maturation \u2014 ce processus qui d\u00e9tend les fibres, d\u00e9veloppe les ar\u00f4mes et transforme une bonne viande en grande viande. Chez L&rsquo;\u00c9picurien, le boucher Adam assure cette cha\u00eene depuis l&rsquo;ouverture, avec une exigence qui ne souffre aucun compromis \u2014 halal et gastronomique \u00e0 la fois.<\/p>\n\n<p>Les viandes sont certifi\u00e9es halal, trac\u00e9es, matur\u00e9es selon les exigences de chaque pi\u00e8ce, conform\u00e9ment aux <a href=\"https:\/\/www.economie.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">crit\u00e8res officiels du \u00ab\u00a0fait maison\u00a0\u00bb<\/a>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_pieces_grillees_halal_de_la_carte\"><\/span>Les pi\u00e8ces grill\u00e9es halal de la carte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Chaque pi\u00e8ce a sa personnalit\u00e9. Le <strong>filet de b\u0153uf Angus<\/strong> est la pi\u00e8ce signature \u2014 race \u00e9cossaise \u00e9lev\u00e9e en plein air, persill\u00e9 exceptionnel, texture fondante. Une cuisson pr\u00e9cise \u00e0 haute temp\u00e9rature, cro\u00fbte nette, c\u0153ur ros\u00e9. C&rsquo;est la pi\u00e8ce qu&rsquo;on commande quand on veut marquer le coup.<\/p>\n\n<p>L&rsquo;<strong>entrec\u00f4te<\/strong> lib\u00e8re en cuisson ces sucs caram\u00e9lis\u00e9s dont on se souvient longtemps \u2014 g\u00e9n\u00e9reuse, persill\u00e9e, avec ce go\u00fbt de b\u0153uf franc et direct que les amateurs reconnaissent imm\u00e9diatement. Le <strong>faux-filet<\/strong>, plus ferme, avec une belle tenue \u00e0 la cuisson \u2014 l&rsquo;accord parfait pour ceux qui aiment une viande qui tient sous la dent.<\/p>\n\n<p>La <strong>c\u00f4te de b\u0153uf Charolaise<\/strong>, reconnue par une <a href=\"https:\/\/www.inao.gouv.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">indication g\u00e9ographique officielle<\/a> \u2014 servie sur os pour deux ou trois personnes, juste saisie et repos\u00e9e. Le <strong>b\u0153uf Simmental<\/strong>, race alsacienne et suisse aux notes lact\u00e9es d\u00e9licates \u2014 pour ceux qui d\u00e9couvrent la viande matur\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_secret_dune_bonne_grillade_la_cuisson_maitrisee\"><\/span>Le secret d&rsquo;une bonne grillade : la cuisson ma\u00eetris\u00e9e<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Une viande grill\u00e9e rate rarement \u00e0 cause des ingr\u00e9dients \u2014 elle rate \u00e0 cause de la cuisson. Trop forte, la cro\u00fbte br\u00fble avant que le c\u0153ur soit chaud. Trop douce, la cro\u00fbte ne se forme pas. Chez L&rsquo;\u00c9picurien, la haute temp\u00e9rature est ma\u00eetris\u00e9e pour obtenir ce que les cuisiniers appellent la r\u00e9action de Maillard \u2014 cette cro\u00fbte caram\u00e9lis\u00e9e, l\u00e9g\u00e8rement croustillante, qui concentre les ar\u00f4mes \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur tout en gardant le c\u0153ur ros\u00e9 et juteux.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_carpaccio_la_viande_halal_sous_sa_forme_la_plus_pure\"><\/span>Le carpaccio : la viande halal sous sa forme la plus pure<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Avant les grillades, le carpaccio \u00e0 volont\u00e9 de L&rsquo;\u00c9picurien est la meilleure fa\u00e7on de d\u00e9couvrir la qualit\u00e9 des viandes utilis\u00e9es. N\u00e9 au <a href=\"https:\/\/www.harrysbar.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Harry&rsquo;s Bar de Venise en 1950<\/a>, le carpaccio r\u00e9v\u00e8le tout \u2014 <a href=\"https:\/\/www.parmigiano-reggiano.it\/fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Parmigiano Reggiano DOP<\/a> 24 mois, roquette sauvage, c\u00e2pres de Pantelleria, <a href=\"https:\/\/www.sel-guerande.fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">fleur de sel de Gu\u00e9rande<\/a>, huile d&rsquo;olive toscane. Si la viande crue est excellente, la grill\u00e9e l&rsquo;est forc\u00e9ment aussi.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Accords_et_boissons\"><\/span>Accords et boissons<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Sur une viande grill\u00e9e halal, un <a href=\"https:\/\/www.vinsalsace.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pinot Noir d&rsquo;Alsace<\/a> structur\u00e9 est l&rsquo;accord id\u00e9al. Pour les clients halal, un jus de grenade ou de raisin artisanal apporte une acidit\u00e9 naturelle qui \u00e9quilibre parfaitement le gras d&rsquo;une entrec\u00f4te g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n\n<p>Et pour prolonger l&rsquo;exp\u00e9rience \u00e0 la maison, <a href=\"https:\/\/www.epicerie-epicurienne.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">L&rsquo;\u00c9picerie \u00c9picurienne<\/a> propose les m\u00eames huiles d&rsquo;olive et condiments de qualit\u00e9 en ligne.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Informations_pratiques\"><\/span>Informations pratiques<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p><strong>Adresse :<\/strong> 9 rue de Berne, Strasbourg \u2014 \u00e0 deux pas de la place Gutenberg<br \/><strong>Horaires :<\/strong> d\u00e9jeuner et d\u00eener, midi et soir<br \/><strong>R\u00e9servation :<\/strong> <a href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/reservation\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">directement en ligne<\/a><\/p>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\" \/>\n<p>Pour une <a href=\"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/\">viande grill\u00e9e halal \u00e0 Strasbourg<\/a> qui tient vraiment ses promesses \u2014 race bovine choisie, maturation s\u00e9rieuse, cuisson ma\u00eetris\u00e9e \u2014 L&rsquo;\u00c9picurien est l&rsquo;adresse de r\u00e9f\u00e9rence. La certification halal et l&rsquo;exigence gastronomique n&rsquo;ont jamais aussi bien coexist\u00e9.<\/p>\n\n<blockquote><strong>Avertissement :<\/strong> Les informations de cet article sont donn\u00e9es \u00e0 titre informatif et s&rsquo;appuient sur des traditions culinaires r\u00e9f\u00e9renc\u00e9es. Elles ne remplacent pas un avis m\u00e9dical ou nutritionnel personnalis\u00e9. En cas d&rsquo;allergie ou r\u00e9gime sp\u00e9cifique, consultez un professionnel de sant\u00e9 avant consommation.<\/blockquote>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour un restaurant halal viande grill\u00e9e \u00e0 Strasbourg, il faut deux choses qui semblent aller de soi mais qui sont en r\u00e9alit\u00e9 rares r\u00e9unies : une certification halal sans faille et une ma\u00eetrise de la viande bovine digne d&rsquo;un vrai [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[65,69],"tags":[],"class_list":["post-6340","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurant-a-strasbourg","category-restaurant-halal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6340","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6340"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6340\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/epicurien-restaurant.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}