Risotto à Strasbourg : notre signature aux Saint-Jacques, safran et butternut
Risotto à Strasbourg : notre signature aux Saint-Jacques, safran et butternut
Des Saint-Jacques snackées, du butternut et du safran d’Iran : notre risotto signature réunit ces saveurs dans une assiette à laquelle nous tenons. À L’Épicurien, le risotto a plusieurs expressions. Il accompagne aussi des gambas croustillantes ou un filet de bar, avec des ingrédients et des assaisonnements propres à chaque plat. Si vous cherchez un risotto à Strasbourg, voici les trois propositions de notre carte.
Le risotto signature aux Saint-Jacques
Notre risotto aux Saint-Jacques snackées, butternut et safran est proposé à 25 €. La recette mentionne également de la carotte et du safran d’Iran. Le butternut apporte sa douceur, tandis que le safran donne au plat son caractère aromatique. Les Saint-Jacques prennent la place principale de cette assiette.
Nous le présentons comme notre risotto signature : c’est le plat à découvrir lorsque vous avez envie de Saint-Jacques et que l’association avec le butternut vous plaît. Le safran d’Iran et le butternut donnent le fil conducteur de la recette, autour des Saint-Jacques. Vous pouvez le retrouver dans la rubrique pâtes et risottos de la carte de L’Épicurien.
Le risotto crémeux aux gambas croustillantes et basilic
À 19 €, le risotto aux gambas croustillantes propose une autre texture. La carte associe des crevettes croustillantes à un risotto au parmesan et au pesto basilic. Le croustillant des gambas rencontre ainsi le crémeux du riz ; le basilic et le parmesan complètent l’assiette.
Ce choix convient à une envie de gambas et de saveurs au basilic. Il se distingue du risotto signature par sa garniture, son assaisonnement et son prix. À plusieurs, ces différences permettent de choisir chacun son plat sans quitter la même famille de cuisine.
Le risotto al pomodoro avec le filet de bar
Le troisième risotto de la carte accompagne un filet de bar cuit à l’unilatérale, à 25 €. Ici, le riz est préparé al pomodoro, à la tomate. Le poisson est servi avec une sauce vierge dont la composition comprend olives, câpres, tomates, oignons rouges, avocat et citron vert.
Le risotto al pomodoro fait partie de cette assiette de poisson. Son association avec la tomate et la sauce vierge offre une autre direction que le butternut et le safran, ou que le parmesan et le pesto basilic. Choisissez-le si votre envie va d’abord vers un filet de bar accompagné de riz.
Choisir votre risotto à Strasbourg
Pour découvrir notre signature, retenez les Saint-Jacques, le safran et le butternut. Pour les gambas et le basilic, choisissez le risotto crémeux au parmesan. Pour un plat autour du poisson, regardez le filet de bar et son risotto à la tomate. La carte permet de comparer les trois assiettes et leurs prix avant votre venue.
Nous vous accueillons au 9 rue de Berne, à Strasbourg. Vous pouvez réserver votre table en ligne et retrouver les horaires sur notre page Contact. Saint-Jacques, gambas ou bar : vous pourrez choisir en fonction de votre envie du jour.
