Un filet de bœuf Angus à Strasbourg pour prendre le temps de dîner
Un filet de bœuf Angus à Strasbourg pour prendre le temps de dîner
Un morceau de bœuf, une cuisson à votre goût, une sauce et l’accompagnement qui vous fait envie : le plaisir d’un filet tient aussi à ces choix simples. À L’Épicurien, notre filet de bœuf Angus à Strasbourg est d’origine irlandaise. La carte le propose à 33,90 €, pour une pièce d’environ 200 g, servie avec une salade et un accompagnement au choix.
Notre bœuf Angus d’Irlande
Angus désigne une race bovine. Pour savoir d’où vient la viande que vous commandez, il faut aussi regarder son origine. Celle du filet servi à L’Épicurien est l’Irlande. C’est cette information qui figure sur notre carte, à côté du poids indicatif de la pièce.
Le filet Angus se distingue du faux-filet Simmenthal, autre pièce de bœuf proposée au restaurant. Le faux-filet est d’origine UE et son poids annoncé est d’environ 250 g. Le bœuf du carpaccio a encore une autre origine : la France. Chaque référence mérite donc d’être regardée pour elle-même, selon le plat choisi.
Choisir la cuisson et la sauce
À la commande, indiquez la cuisson que vous préférez. Si vous hésitez sur le choix de votre assiette, notre équipe peut vous présenter les possibilités. Une préférence exprimée dès le départ aide à préparer un repas qui vous convient, surtout lorsque plusieurs convives choisissent une viande.
La carte propose plusieurs sauces. Le chimichurri associe notamment huile d’olive, coriandre, persil, origan, citron et oignons rouges. La sauce au poivre vert et piment d’Espelette apporte un autre registre. Les sauces aux champignons de Paris ou aux trois fromages répondent à une envie plus crémeuse. Leur composition est utile à connaître pour choisir selon vos goûts et vos éventuelles restrictions alimentaires.
Composer le reste de votre assiette
Les accompagnements proposés comprennent les frites maison, l’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive, les pâtes, le riz au jasmin et la chakchouka. L’assiette de filet Angus comprend une salade et un accompagnement au choix. Pour toute demande supplémentaire, consultez les tarifs indiqués sur la carte du restaurant.
À la même table, chacun peut suivre une envie différente. Un autre convive peut choisir le carpaccio à volonté, un plat végétarien ou notre risotto signature aux Saint-Jacques, safran et butternut. Le choix d’un filet de bœuf laisse ainsi toute sa place au repas partagé.
Les réponses aux questions sur notre viande
Le filet Angus et les autres viandes servies au restaurant sont halal. L’Épicurien ne propose pas de viande maturée. Ces deux informations concernent le choix du produit ; elles ne dispensent pas de signaler une allergie ou une question sur la sauce et les garnitures.
Vous pouvez retrouver notre filet Angus au 9 rue de Berne, à Strasbourg. Pour préparer votre dîner, réservez une table et consultez les origines des viandes de notre carte si vous souhaitez comparer les différentes références.
